Tolstoy plant-based eatery, studio8 lab
Tolstoy es un restaurante vegano que pretende ser la nueva ola de restaurantes de comida rápida. Su concepto se basa en cuatro ideas principales: digital, basado en plantas, transparencia y alegría. Durante la planificación, nos vino a la mente el diseño de los años 60, cuando la sociedad renacía, el vegetarianismo explotaba y los colores formaban parte de una declaración positiva. Enseguida pensamos en un lugar colorido, divertido y optimista.
Uno de nuestros principales objetivos era humanizar un espacio de comida rápida vegana digital, lleno de pantallas y tabletas. Adoptamos los elementos digitales y la eficiencia de Tolstoi integrándolos en un entorno más humano y atractivo. Era importante construir un espacio con el que la gente se sintiera conectada.
En general, pretendíamos crear un espacio flexible para el restaurant, adaptado a las necesidades diarias de la gente. Por ello, el Restaurante Tolstoi se organizó en tres zonas de estar diferentes: la zona central, la más social, donde la gente puede disfrutar de más tiempo y espacio comiendo juntos; la zona de las ventanas, perfecta para quien quiera relajarse y disfrutar de las vistas del exterior; la zona del espejo, un lugar para la gente con prisa, que quiere simplemente un bocado rápido o un café. El mobiliario se diseñó de forma que animara a la gente a cambiar, adaptar y mezclar las tres zonas.
Diseñamos una hornacina con el busto de León Tolstoi. El propio nicho fue una sorpresa, descubierta por nuestro equipo de construcción durante las obras. Durante nuestro viaje a Brasil, nos influyó la cultura de los altares y la forma en que los seres humanos pueden ser tan devotos de algo en lo que creen. Así que decidimos diseñar una especie de elemento simbólico para Tolstoi, pero con una estética específica que provenía de un movimiento de Internet llamado Vaporwave. Este movimiento aúna las antiguas esculturas neoclásicas y el diseño web de finales de los 90 (lo humano frente a lo digital), lo que encaja perfectamente con el concepto de Tolstoi como un restaurante digital basado en plantas.
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Fotografías: ©Darya Kucher
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